तितोपाटी – (खाडी) देशहरू, विशेष गरी खाडी क्षेत्रका विभिन्न देशहरूमा , नेपाली युवाहरूको लागि रोजगारको महत्वपूर्ण गन्तव्य बनेको छ । रोजगारीका लागि विदेशी भूमि गएका धेरै नेपाली युवाहरूले विभिन्न कठिनाइहरूको सामना गर्दै ठूलो सफलताको मार्ग कोरेका छन्। यस लेखमा, खाडि आएको ११ वर्ष पछि हाकिम बनेको एक नेपाली युवाको कथा वर्णन गरिएको छ।
विदेशमा रोजगारको खोजीमा गएका नेपाली युवाहरूको पहिलो चुनौती भनेको नयाँ वातावरणमा अभ्यस्त हुनु हो। नयाँ भाषा, संस्कृति, र काम गर्ने तरिकाहरूमा समायोजन गर्नुपर्दा प्रारम्भिक चरणमा धेरै कठिनाइहरू आउन सक्छन्। तीमध्ये एक युवा, भरत पौडेल- आफ्नो परिवारको आर्थिक स्थितिलाई सुधार गर्नका लागि आज भन्दा २० वर्ष अघी मालदीव्स गएका थिए। पहिलो वर्ष भरतले एक साधारण कामदारको रूपमा काम गर्न थाले। उनको दैनिक जीवन कठोर परिश्रम र थोरै आरामको चक्रमा बित्थ्यो।
भरतले आफ्नो परिश्रम र समर्पणबाट काममा उत्कृष्टता प्रदर्शन गर्दै अघि बढ्न थाले। काममा उत्कृष्टता देखाउनका लागि उनले आफूलाई विभिन्न सीपहरूमा दक्ष बनाउन लागे। उनी विभिन्न तालिमहरूमा भाग लिई आफ्ना सीपहरूमा सुधार ल्याउने प्रयासमा थिए। यस क्रममा उनले कम्पनीको प्रबन्धकहरूबाट पनि प्रशंसा पाए। काममा उत्कृष्टता प्रदर्शन गरेपछि भरतलाई बढोत्तरीको अवसर प्रदान गरियो। साथ साथै भरतले कम्पनी देखी बारम्बार विभिन्न किसिमको गोल्ड मेडल लगायतका मेडलद्वारा पनी सम्मान पाएको बताए।
उनले मालदीव्सको चर्चित रिसोर्टमा किचेन हेल्पर देखी यात्राको सुरुवात गरेका थिए ।
मालदीव्समा अवस्थित बिस्व चर्चित रिसोर्टबाट हेल्पर यात्रा सुरु गरेका उनले बिस्तारै कमिस शेफ हुदै- सुस शेफ (सेफ्टी कुजिन) (हेड शेफ़) लगायतको पदमा बढोत्तरी पाए र यो उनका लागि ठूलो उपलब्धि थियो। हेड शेफ़को रूपमा काम गर्दा उनले आफ्नो टोलीलाई प्रोत्साहित गर्दै उत्पादनशीलता बढाउने प्रयास गरे। यस क्रममा उनले विभिन्न चुनौतीहरूको सामना गरे तापनि आफ्नो दृढ संकल्प र नेतृत्त्व क्षमताको कारण समस्याहरूको समाधान गर्न सफल भए।
झण्डै १० वर्षको कठिन परिश्रम र लगनशीलताको फलस्वरूप भरतले हाकिमको पद प्राप्त गरे र सामान्य कामदार बाट हाकिम सम्म बन्न सके। हाकिमको रूपमा उनको जिम्मेवारीहरू बढेर गएको थियो । उनलाई आफ्नो कम्पनीको उत्पादनशीलता, कर्मचारीहरूको सन्तुष्टि, र कम्पनीको आर्थिक वृद्धि सुनिश्चित गर्नु पर्ने थियो। यो पदमा पुग्न भरतले आफ्नो अनुभव, ज्ञान, र सीपहरूको पूर्ण सदुपयोग गर्न थाले। हाकिम बनेपछि भरतले आफ्नो कम्पनीमा धेरै सुधारहरू ल्याए। उनले नयाँ प्रविधिहरूको प्रयोग गर्दै कामको प्रक्रियालाई सशक्त बनाउने प्रयास गरे। उनका नवाचारहरूले कम्पनीको उत्पादनशीलता र लाभदायिकतालाई उल्लेखनीय रूपमा वृद्धि गराए। भरतले आफ्नो समुदायलाई पनि सहयोग गर्ने प्रयास गरे र आफ्नो सफलताको प्रेरणादायी कथा बाँड्दै अरू युवाहरूलाई प्रोत्साहित गरे।
विदेशी भूमिमा संघर्ष गर्दै सफलता प्राप्त गर्ने नेपाली युवाहरूको कथा सधैं प्रेरणादायी रहन्छ। मालदीव्स गएको १० वर्ष पछि हाकिम बनेका भरतको कथा सफलताको कथा मात्र नभई, यो नेपाली युवाको दृढता, साहस, र संकल्पको कथा पनि हो। भरतको अनुभवहरूले उनलाई मात्र होइन, उनका सहकर्मीहरू र समाजलाई पनि मार्गदर्शन गरेको छ। उनलाई आफ्नो काममा यति धेरै सफल बनाउनका लागि निम्न थप कारणहरू थिए। भरतको सफलतामा उनको परिवारको समर्थन महत्वपूर्ण थियो। विदेशमा काम गर्दा उनीसँग निरन्तर सम्पर्कमा रहने उनका परिवारका सदस्यहरूले उनलाई मानसिक समर्थन प्रदान गरे। यसले उनलाई कठिन परिस्थितिमा धैर्य राख्न र अगाडि बढ्न प्रेरित गर्यो। उनको आफन्त साथीहरू पनि उनलाई आवश्यक सहयोग र सल्लाह दिन तयार थिए। भरतको सफलता केवल अनुभवमा आधारित थिएन, उनले शिक्षा र तालिमलाई पनि महत्त्वपूर्ण ठाने। उनले आफ्नो समय र स्रोतको सदुपयोग गर्दै विभिन्न व्यावसायिक तालिमहरू लिए। यसले उनलाई आफ्नो कामलाई नयाँ दृष्टिकोणबाट हेर्न मद्दत गर्यो र विभिन्न चुनौतीहरूको सामना गर्न सक्षम बनायो। हाकिमको पदमा पुग्नका लागि भरतले आफ्नो नेतृत्व क्षमतामा विशेष ध्यान दिए। उनले आफ्ना कर्मचारीहरूलाई प्रेरित गर्न र प्रोत्साहित गर्न सक्षम नेतृत्व क्षमताको विकास गरे। उनले आफ्नो टोलीसँग नियमित संवाद गर्दै, उनीहरूको समस्याहरूलाई बुझ्न र समाधान गर्न मद्दत गरे। यसले कम्पनीमा सकारात्मक कार्य वातावरण सृजना गर्यो र उत्पादनशीलता बढायो।
भरतले हाकिमको रूपमा आफ्नो भूमिकामा सीमित नभई, भविष्यको योजना पनि बनाए। उनले आफ्नो व्यवसायिक क्षमताहरूलाई अझ बढी सुदृढ गर्दै, नयाँ अवसरहरू खोज्न थाले। उनले आफ्ना अनुभव र ज्ञानलाई उपयोग गर्दै, नयाँ उद्यमहरूमा लगानी गर्ने सोच बनाए। यसले उनलाई भविष्यमा अझ ठूला उपलब्धिहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्यो।
त्यस पछी झण्डै १० वर्षको बसाई पछी नेपाल फर्कीए त्यस पछी केही समय नेपालको बसाई पछी खाडि देशहरूमा रोजगारको खोजीमा गएका धेरै नेपालीहरू विदेशमा आफ्नो भाग्य परिवर्तन गर्ने आशामा जान्छन्। तीमध्ये एक युवा, भरतलाई पनी नेपालको लथालिंग अवस्था देखेर जसले पहिले मालदीव्समा काम गरेका थिए। एक दशक लामो अनुभव संगालेका भरतले आफ्नो पहिलो वैदेशिक रोजगार मालदीव्समा पाए।
मालदीव्समा केही वर्ष बिताएपछि, पौडेल पुन: नेपाल फर्किए। नेपाल फर्किएर उनले आफ्ना परिवारसँग समय बिताए र स्थानीय रोजगारका अवसरहरूको खोजी गरे। तर, नेपालमा उनलाई आफ्नो सीप र अनुभवको पूरा सदुपयोग गर्न पर्याप्त अवसर नभेटेपछि, उनले पुनः खाडि क्षेत्रमा जाने निर्णय गरे। उनको संघर्ष, परिश्रम, र पुनः अवसरको खोजीले उनलाई अझ ठूला सफलताहरूको मार्गमा ल्यायो। विदेशी भूमिमा संघर्ष गर्दै आफ्नो सपनालाई साकार पार्न नेपाली युवाहरूले धेरै परिश्रम गर्ने गर्छन्। भरतको कथा यस्तै प्रेरणादायी छ, जसले मालदीव्समा काम गरेर फर्केपछि यूएईमा पुन: पाँच तारे होटेलमा जागीर प्राप्त गरे। मालदीव्समा सामान्य कामदारको रूपमा आफ्नो करियर सुरु गरेका भरत- कडा परिश्रम र लगनशीलताको कारण, उनले हेड शेफ़ पद हासिल गरे। त्यहाको अनुभवले उनलाई विभिन्न सीपहरू सिक्न र प्रबन्धकीय क्षमताहरू विकास गर्न सहयोग गर्यो।
यूएईमा शेफको रूपमा प्रवेश
भरतले यूएईमा पाँच तारे होटेलमा शेफको जागीर प्राप्त गरे। उनको पहिलाको अनुभव र सीपले उनलाई छिट्टै समायोजन गर्न मद्दत गर्यो। त्यहा उनले विभिन्न परिकारहरू बनाउँदै, आफ्नो प्रतिभा र दक्षतालाई अझ निखार्ने अवसर पाए। यूएईको केही महीनाको बसाई पछी पुन: मालदीव्स पुरानै रोजगारदाताको आग्रहमा मालदीव्स हानिए। दोस्रोपटक मालदीव्स गएको केही समय पछी कुवेतको एक प्रख्यात रेष्टुरेण्टबाट कामको अवसर प्राप्त गरे जस्ले गर्दा पुन:मालदीव्सलाई बिट मार्ने र कुवेत जाने निर्णय लिए । केही समय पछि, भरतले कुवैत प्रवेश गरे। यहाँ उनले आफ्नो अनुभव र सीपहरूको प्रयोग गर्दै नयाँ अवसरहरूको खोजी गरे। कुवैतमा, उनले आफ्नो करियरलाई अझ उचाइमा पुर्याउन र नयाँ चुनौतीहरूको सामना गर्न प्रेरणा पाए। कुवेत आए संगै हेड शेफबाट यात्रा सुरु गरेका पौडेल हाल कुवेतस्थित (यूके फ्रैंचाइज़) रेष्टुरेण्ट अर्थात अल-मुतलाक कम्पनीका अपरेशन म्यानेजर रहदै आएका छन ।
कुवैतमा १० वर्षको जागीर, संगै हाकिम बनेका भरत पौडेल
यहाँ उनले विभिन्न रेस्टुरेंटमा १० वर्षको अनुभव सँगाल्दै, आफ्नो करियरलाई नयाँ उचाइमा पुर्याए। कुवैतमा उनले विभिन्न प्रकारका खाद्यपदार्थहरू र व्यवस्थापनका तरिकाहरूमा दक्षता प्राप्त गरे। उनले रेस्टुरेंटहरूमा आफ्नो भूमिकामा सुधार गर्दै, विभिन्न चुनौतीहरूको सामना गरे।
यस क्रममा उनले निम्न प्रमुख उपलब्धिहरू हासिल गरे:
१-विविध अनुभव: कुवैतका विभिन्न रेस्टुरेंटहरूमा काम गर्दा उनले विभिन्न पाककला प्रविधिहरू, ग्राहक सेवा, र संचालन विधिहरूमा अनुभव प्राप्त गरे।
२- नेतृत्व र व्यवस्थापन: रेस्टुरेंटहरूमा विभिन्न भूमिकाहरू सम्हाल्दै उनले नेतृत्व र व्यवस्थापन क्षमतामा सुधार ल्याए।
३- सीप र विशेषज्ञता: आफ्नो लामो अनुभवले उनलाई उच्चस्तरीय पाककला र व्यवस्थापनमा विशेषज्ञता प्राप्त गर्न मद्दत गर्यो।
४- नेटवर्क र सम्बन्ध: कुवैतमा काम गर्दा उनले विभिन्न व्यावसायिक सम्पर्क र नेटवर्क निर्माण गरे, जसले भविष्यका अवसरहरूको खोजीमा सहयोग पुर्यायो।५- नेतृत्व क्षमता: अपरेशन म्यानेजरको रूपमा पदोन्नति पाएपछि उनले उत्कृष्ट नेतृत्व क्षमता प्रदर्शन गरे, जसले कम्पनीको उत्पादनशीलता र प्रगति सुनिश्चित गर्यो।
६- आफ्नो दृढ संकल्प र परिश्रमले नयाँ उचाइहरू प्राप्त गर्न सफल भए।
ट्रेड डिग्री- शैक्षिक डिग्री- तह सम्मको अध्यन समापन गरेका पौडेलले कुवैतमा काम गर्दै ऑस्ट्रेलिया बाट डिप्लोमा अफ हॉस्पिटैलिटी कलीनरी होटल म्यानेजमेन्ट अध्ययनलाई पनी निरन्तर दिए।
भरतले कुवैतमा विभिन्न रेस्टुरेंटहरूमा काम गर्दै, आफ्नो पेशागत सीपलाई थप सुधार्नको लागि पेशेवर तालिम प्राप्त गर्ने निर्णय गरे। उनले आफ्नो करियरलाई नयाँ उचाइमा पुर्याउनको लागि ऑस्ट्रेलिया देखी डिप्लोमा अफ हॉस्पिटैलिटी कलीनरी होटल म्यानेजमेन्टद्वारा मान्यता प्राप्त सर्टिफिकेटको लागि आवेदन गरे र सफल पनी भए।
सर्टिफिकेट प्राप्त गर्नका लागि उनले निम्न प्रक्रिया पूरा गरे:
१- अध्ययन र प्रशिक्षण: उनले कलीनरी होटल म्यानेजमेन्टमा विशेष तालिम र अध्ययन गरे, जसले उनलाई होटल र रेस्टुरेंट प्रबन्धनका विभिन्न पक्षहरूमा ज्ञान प्राप्त गर्यो।
२- प्राविधिक सीपको सुधार: प्रशिक्षणको क्रममा उनले किचन व्यवस्थापन, खाद्य सुरक्षा, ग्राहक सेवा, र बुकिंग व्यवस्थापनमा विशेष ध्यान दिएका थिए।
३- परीक्षा र मूल्याङ्कन: सर्टिफिकेट प्राप्त गर्नको लागि उनले विभिन्न परीक्षा र मूल्याङ्कनहरू उत्तीर्ण गरे, जसले उनको ज्ञान र सीपको प्रमाणित गर्यो।
सर्टिफिकेटको महत्व
ऑस्ट्रेलिया (कलीनरी) (हास्पिटिलिटी इन होटल म्यानेजमेंट मान्यता प्राप्त सर्टिफिकेटले भरतलाई निम्न फाइदाहरू प्रदान हुनेछन :
१- पेशागत मान्यता: सर्टिफिकेटले उनलाई अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा मान्यता प्राप्त पेशेवरको रूपमा स्थापित गर्यो।
२- सीप र ज्ञानको सुधार: नयाँ सीप र व्यवस्थापन ज्ञानले उनलाई रेस्टुरेंट प्रबन्धनमा अझ दक्ष बनायो।
३- उत्कृष्ट अवसरहरू: यो सर्टिफिकेटले उनलाई भविष्यमा उच्चस्तरीय पेशागत अवसरहरूको खोजीमा सहयोग पुर्याउने निश्चित ।
कुवैतमा काम गर्दै ऑस्ट्रेलिया कलीनरी होटल म्यानेजमेन्टद्वारा मान्यता प्राप्त सर्टिफिकेट प्राप्त गरेर आफ्नो पेशागत यात्रा सशक्त बनाएका भरतले । यसले उनको अनुभव र सीपलाई अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा प्रमाणित गर्दै, उच्चस्तरीय अवसरहरूको लागि दरवाजा खोलेको छ। भरतको यो सफलता अन्य युवाहरूलाई पनि प्रेरणा दिन्छ कि निरन्तर अध्ययन र पेशागत विकासले ठूलो प्रभाव पार्न सक्छ। भरतको संघर्ष, दृढता, र निरन्तर प्रयासको उत्कृष्ट उदाहरण हो। उनले विभिन्न देशहरूमा काम गर्दै, अनुभव र सीपहरूको विकास गर्दै, शेफबाट अपरेशन म्यानेजरसम्मको यात्रा पार गरे। उनका अनुभवहरूबाट अरू नेपाली युवाहरूलाई पनि प्रेरणा लिन सक्छन कि कठिन परिश्रम र समर्पणले कुनै पनि चुनौतीलाई पार गर्न सकिन्छ। अपरेशन म्यानेजरको यात्रा पार गर्दै देखाएको सफलता अरूका लागि प्रेरणादायी छ।
